Bayam
Malabar yang mempunyai nama latin Basella
(alba:hijau /rubra:merah) adalah sayuran berdaun hijau yang populer di daerah tropis. Umumnya ditanam sebagai tanaman halaman belakang
di kebun rumah.
Dalam arti sebenarnya, berbeda dari bayam yang biasa kita temui, tanaman ini
merambat seperti tanaman anggur, dan
daunnya mengkilap, lebar, berwarna
hijau tua, tebal, dan mucilaginous (bertekstur
kenyal/elastis).
Bayam Malabar termasuk dalam keluarga basellaceae dan memiliki dua kultivar, Basella alba, yang menampilkan batang dan daun yang berwarna hijau, dan Basella rubra dengan batang keunguan.
Beberapa
nama umum untuk tanaman ini adalah
Ceylonspinach, Malabarspinach, saan choy (Cina), mong toi (Vietnam),
alugbati (Filipina), pui saag (Bengali), remayong (Melayu), dll Ini adalah tanaman
asli Asia selatan, mungkin berasal di daerah tropis monsoonmakan dari Malabar Pantai India dan Sri Lanka.
Lebih menyukai iklim panas dan lembab,
tanah yang subur untuk perkembangannya. Meskipun, bijinya dapat ditabur langsung
untuk penanaman, biasanya stek batang sepanjang 20 cm lebih disukai untuk propagasi yang mudah, dan pertumbuhan yang
cepat.
Untuk merambat, tanaman
membutuhkan teralis, untuk penyebarannya di tingkat yang lebih cepat. Berbunga
kecil berwarna putih atau putih-merah muda tergantung pada spesies dan buah
berwarna hitam.
Basella alba berdaun tebal, berdaging, lebar, daun oval berbentuk hati. Basella rubra memiliki batang berwarna merah muda atau keunguan seolah olah pembuluh darah merah muda berjalan di daun. Siap panen sekitar 35 sampai 45 hari setelah tanam (sekitar 50 hari setelah penyemaian).
Fakta Nutrisi
Bayam malabar sangat rendah
kalori dan lemak (100 g daun mentah menyediakan hanya 19 kalori). Meskipun
demikian, kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan.
Daun segar, terutama
dari Basella rubra(bayam Malabar merah) , merupakan sumber yang mengandung
beberapa
senyawa penting
karotenoid pigmen anti-oksidan seperti ß-karoten, lutein, zeaxanthin.
Bersama-sama, senyawa tersebut bertindak sebagai penangkal terhadap radikal bebas.
Selanjutnya, daun Basella
merupakan sumber yang baik dari mineral seperti kalium (11% dari RDA / 100 g),
mangan (32% dari RDA / 100 g), kalsium, magnesium, dan tembaga. Mangan dan
tembaga yang digunakan oleh tubuh sebagai co-faktor untuk enzim antioksidan,
superoksida dismutase.
Mirip dengan bayam, konsumsi secara teratur Basella (Malabar bayam) dalam makanan membantu mencegah osteoporosis (kelemahan tulang), anemia karena defisiensi besi.
Selain itu, diyakini untuk melindungi tubuh dari penyakit jantung dan kanker
usus besar.
Berikut beberapa manfaat kesehatan bayam Malabar yang perlu diketahui :
1. Anti Aging
Bayam Malabar kaya
akan ROS (Reactive Oxygen Species) yang memperlambat proses
penuaan.2. Menurunkan Tekanan Darah
Bayam Malabar mengandung enzim anti oksidan untuk mengatur dan mengontrol tekanan darah tinggi.3. Penyakit Kardiovaskular
Mengandung lemak jenuh membantu dalam mengurangi penyakit kardiovaskular dan meningkatkan
kesehatan jantung.4. Menurunkan Cholesterol
LLemak monosaturated membantu mengurangi kolesterol LDL dan meningkatkan
kolesterol HDL yang baik.
Lemak monosaturated membantu mengurangi kolesterol LDL dan meningkatkan
kolesterol HDL yang baik. Satu porsi 1 cangkir bayam Malabar mengandung 10 kalori dan
0,34 gram lemak, yang tak satu pun dari itu adalah lemak jenuh. Bahwa sejumlah
kalori dan rendah lemak merupakan tambahan
yang sehat untuk diet Anda, terutama jika Anda mencoba untuk menurunkan
beberapa kilogram atau mempertahankan berat badan Anda saat
ini
5. Sembelit
1 cangkir bayam Malabar juga memasok hampir 1 gram serat, yang menyumbang
4 persen dari 25 gram kebutuhan serat pada wanita setiap
harinya dan menyumbang sekitar 3 persen dari 38
gram kebutuhan serat pada pria setiap harinya.Kandungan Serat yang terdapat pada bayam Malabar membantu melancarkan
pencernaan,membantu penyerapan kolesterol,mencegah sembelit, dan juga mengurangi risiko penyakit
jantung dan diabetes.
6. Menurunkan Diabetes
Konsumsi daun bayam
Malabar dalam jumlah yang cukup dengan makanan sehari-hari, hal
ini membantu dalam menurunkan diabetes.7. Anti Oksidan
Bayam Malabar
mengandung banyak Vitamin-C sebagai antioksidan kuat,
yang membantu tubuh mengembangkan resistensi terhadap agen infeksi, menangkal bahaya radikal bebas dan membantu untuk mereproduksi sel yang rusak.
8. Heart Attack
Omega - 3 asam lemak dalam minyak ikan yang ditemukan pada bayam malabar. Dapat mencegah dari serangan jantung .
Kalium adalah zat yang penting bagi sel dan membantu dalam
mengatur denyut jantung
dan tekanan darah.9. Mengobati gigitan serangga
Menggiling daun bayam Malabar dan menempelkan pada daerah yang terinfeksi untuk mendapatkan pertolongan pertama.10. Mengandung Vitamin A
Vitamin A sangat penting untuk penglihatan yang sehat dan juga membantu menjaga tulang dan gigi yang kuat ,dan flavonoid dapat menjaga kesehatan paru-paru . Hal ini direkomendasikan oleh dokter untuk mengkonsumsi setiap hari.11. Mencegah Gangguan pada janin
Mengandung sejumlah vitamin B-kompleks seperti asam folat, vitamin-B6 (pyridoxine), dan riboflavin. 100 g daun segar menyediakan 140 mg atau 35% dari asam folat. Vitamin ini merupakan salah satu senyawa penting untuk produksi DNA dan pertumbuhan.
Defisiensi asam folat selama tahap-tahap awal kehamilan dapat
menyebabkan cacat saraf (defect
neural tube) pada bayi yang
baru lahir. Mengantisipasi hal itu,wanita hamil disarankan untuk mengkonsumsi banyak sayuran segar untuk mencegah kecacatan pada
janinnya.
12. Zat Besi (Fe)
Merupakan sumber yang sangat baik dari zat besi. 100 g daun segar mengandung sekitar 1,20 mg atau 15% dari asupan harian akan kebutuhan zat besi.
Besi
merupakan unsur penting yang dibutuhkan oleh tubuh manusia untuk pembentukan sel darah merah. Selain itu, elemen ini bertindak sebagai co-faktor untuk
enzim oksidasi-reduksi, sitokrom-oksidase, selama metabolisme sel.
Dr. Bahram Tadayyon, penulis
"The Miracle of Vegetables." menyatakan Bayam Malabar mengandung phytochemical yang disebut saponin, yang
mungkin mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker. Tanaman ini juga
diuretik dan bekerja sebagai pencahar ringan. Tadayyon melaporkan, Bayam Malabar juga digunakan sebagai obat untuk sakit kepala,
peradangan dan luka infeksi.
Tips dan Pertimbangan
Percobaan dengan resep dan mencoba menambahkan bayam Malabar untuk salad, tumis atau kari, adalah beberapa cara mengkonsumsi bayam Malabar di Filipina.
Percobaan dengan resep dan mencoba menambahkan bayam Malabar untuk salad, tumis atau kari, adalah beberapa cara mengkonsumsi bayam Malabar di Filipina.
Efek Samping dari
Bayam Malabar :
Ada juga beberapa Efek Samping yang perlu di ketahui :
1 Reaksi alergi:
konsumsi yang berlebihan dari bayam malabar juga dapat membuat beberapa reaksi alergi pada kulit.
2 Konsul Dokter:
untuk penderita penyakit, konsultasikan dengan dokter sebelum mengkonsumsi daun bayam malabar. Kemungkinan besar selama kehamilan itu keharusan.
NB: materi dari berbagai sumber
Ada juga beberapa Efek Samping yang perlu di ketahui :
1 Reaksi alergi:
konsumsi yang berlebihan dari bayam malabar juga dapat membuat beberapa reaksi alergi pada kulit.
2 Konsul Dokter:
untuk penderita penyakit, konsultasikan dengan dokter sebelum mengkonsumsi daun bayam malabar. Kemungkinan besar selama kehamilan itu keharusan.
NB: materi dari berbagai sumber